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Les Hors d'Œuvre
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Prix
L.L
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La Rosée
du Château
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La Dame Blanche
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Gaspacho
de tomates et poivrons d’été, croûtons
et brunoise de légumes |
5,000 |
Antipasti
de légumes confits, Mozzarella, concassé de tomates
et olives
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13,000 |
| Saumon
fumé d'Écosse |
21.000 |
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Kefraya
Nouveau
ou
Les Bretèches
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Asperges
en fine vinaigrette, jambon de Parme et copeaux de Parmesan
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18,000 |
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Les Assiettes du Relais
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La
Rosée du Château
ou
Le Kefraya Nouveau
ou
Les Bretèches
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L’assiette
du château / 2 personnes
(Hommos, Moujaddara, Caviar d'aubergine, Fatayer aux épinards,
Kebbé farci au labné) |
14,000 |
L’assiette
Dionysos / 2 personnes
(Feuilles de vignes, Olives, Feuilleté au fromage,
Kebbé de poisson, Pizza, Manakich au thym)
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14,000 |
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Les Salades
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La
Rosée du Château
ou
Un Château Kefraya
ou
Un Comte de M
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Tabolette
sur son berceau de chou |
4,000 |
| Fatochette
du terroir à notre façon |
4,000 |
| Salade
folle de légumes marinés aux herbes du jardin |
7,000 |
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Kefraya
Nouveau
ou
les
Bretèches
Kefraya
Nouveau
ou
Les
Bretèches
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Salade
de roquette au Parmesan
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5,000 |
Salade
de saison
Frisée, Endives, Concombres, Tomates cerises
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6,000
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Salade
exotique
Asperge, Palmito, Maïs, Artichaut |
6,000
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| Salade
de chèvre chaud, petites pousses de frisées aux
raisins et pignons de pin |
17,000 |
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Les Pâtes et Risotto
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La
Rosée du Château
ou
Un Château Kefraya
ou
Un Comte de M
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Spaghettis
aux tomates cerises, basilic et olives noires |
13,000 |
| Risotto
aux cèpes d’été, jus de veau et tuile
de Parmesan |
19,000 |
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Les Poissons
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Blanc
de Blancs
ou
Casta Diva
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Filet
de saumon en écailles de pommes de terre, sauce au beurre
blanc
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19,000 |
Dos
de loup cuit à la pierrade, bouquet de légumes
et confit de ratatouille
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21,000 |
| Paella
de poissons et crustacés, riz au pistil de safran, concassé
de tomates et poivrons |
18,000 |
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Les Volailles
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Un
Château Kefraya
ou
Un Comte de M
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Suprême
de volaille au feu de grill, sauce fond brun de volaille à
base de citron, légumes vapeur
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14,000 |
Poussin
mariné et grillé
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15,000 |
| Coq
enivré au " Château Kefraya 1985 " |
23,000 |
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Vin suggéré
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Les Viandes
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Un
Château Kefraya
ou
Un Comte de M
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Cœur
de filet de bœuf grillé, pommes château, au
choix de trois sauces : au poivre, au Roquefort ou au marchand
de vin |
21,000 |
Côte de veau rôtie à la cocotte, purée
de pomme écrasée au beurre, jus de cèpes
et jeunes carottes fanes |
25,000 |
Emincé de filet de bœuf, légumes multicolores,
sauce demi-glace |
17,000 |
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Les Fromages
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Un
Château Kefraya
ou
Un Comte de M
ou
Lacrima
D'Oro
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Dégustation
de nos fromages affinés servis sous cloche (5 x 20 g.)
Manchego, Chèvre cendré, Brie de Meaux, Tomme
de Savoie, Comté du Jura |
23,000 |
Un fromage de la ferme (60 g.) |
16,000 |
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Pour
les Enfants
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Chicken
nuggets garni de frites |
11,000 |
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Cheeseburger
royal garni de frites |
15,000 |
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Les
Desserts
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Le
Lacrima d'Oro
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Fine
tarte aux pommes et cannelle, glace vanille |
10,000 |
Cheese cake à la gelée de fraise et framboise
en fruits |
12,000 |
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Un Comte de M
ou
Nectar de Kefraya
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Mœlleux
au chocolat fondant, sauce caramel ambrée |
8,000 |
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Lacrima
D'Oro
ou
Nectar
de Kefraya
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Cheese
cake à la gelée de framboises et fruits des bois
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12,000 |
Chocolat
mou et amandes grillés
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6,000 |
| Mhalabyé
aux senteurs de musc et eau de fleur d'oranger |
5,000 |
| Salade
de fruits d'été |
5,000 |
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Les Glaces variées
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Lacrima
D'Oro
ou
Nectar
de Kefraya
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Vanille |
8,000 |
Fraise |
8,000 |
| Chocolat |
8,000 |
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Les Sorbets variés
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Lacrima
D'Oro
ou
Nectar
de Kefraya
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Mûres |
7,000 |
| Citron |
7,000 |
| Mangue |
7,000 |
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